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山藥的做法 推薦山藥5款養生食譜

點擊數:15012014-12-29 09:36:12     來 源:   焦作懷藥網       作 者:  

山藥是冬天經常吃的一種食物,它不僅是蔬菜中的一員,還是一種很好的滋補品。山藥有很多營養成分,那么你知道山藥怎么做才好吃了嗎?今天小編就向大家推薦山藥的5款養生食譜,趕緊來看看吧!

  山藥排骨湯

  材料

  排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量

  做法

  1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。

  2.山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

  3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗凈。

  4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉敘。

  5.這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

  6.敘煮一小時后,再放入山藥、胡蘿卜,敘再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。

  枸杞拌山藥

  材料

  主料:山藥1根,枸杞30粒

  輔料:冰糖適量,白醋適量

  做法

  1、準備白醋和冰糖。

  2、枸杞洗凈后泡在清水中,準備山藥。


3、清水中加入適量的白醋。

  4、山藥去皮切條后,泡在醋水里。

  5、鍋內水開后,下入山藥大火煮開4分鐘后,撈起。

  6、鍋內倒入泡枸杞的水,加入冰糖大火燒開。

  7、之后加入適量的白醋調成糖醋味后,熄火。

  8、把山藥條泡在糖醋水中一小時后再食用更入味。也可以進冰箱冷藏之后再食用,酸甜爽脆。

  拔絲山藥

  材料

  山藥200克,雞蛋1個,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(實耗80克),白糖5大匙

  做法

  1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內,加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;

  2、鍋內倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

  3、將鍋洗凈,加入清水、白糖,用敘炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。 


清炒山藥木耳

  材料

  主料:山藥400克、水發木耳150克。

  調料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

  做法

  1、山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;

  2、水發木耳摘洗干凈,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;

  3、蔥姜切絲備用;

  4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥姜絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。


材料

  山藥200克,豆腐400克,蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量

  做法

  1、山藥去皮,豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。

  2、花生油燒至五成熱,爆香蒜蓉,倒入山藥丁翻炒數遍。

  3、再加上適量水,待沸騰倒入豆腐丁,調入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

  4、最后撒上蔥花,淋上麻油即可。

  總結:通過小編上文的介紹,你知道山藥的哪5款養生食譜了嗎?你知道山藥怎么做才好吃美味了嗎?山藥的食用功效非常高,大家可以經常吃一些這樣的食物,冬天氣候寒冷,多吃山藥不僅能夠抵御嚴寒,還能有養生保健的功效。 

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